Cupcakes aux abricots et noisette

par T'as pas du sucre ?  -  24 Avril 2013, 16:00  -  #Cupcakes et muffins

Chéri, il est comme ça : 17h, monsieur désire emmener une fournée de gâteaux à ses amis chez qui il va regarder le foot vers 20h, et c'est bibi, bien évidemment qui s'y colle ! On reprend les parfums qu'il aime, et on combine tout ça dans un cupcake ! Un gâteau moelleux aux noisettes, un oreillon d'abricot au milieu, et une chantilly au mascarpone, vergeoise brune et noisette ! Coup d'envoi !!

Cupcakes aux abricots et noisette

Pour 12 cupcakes :

- 2 oeufs

- 140g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 120g de beurre demi-sel

- 75ml de lait (fermenté si possible car apporte beaucoup de moelleux)

- 100g de vergeoise brune

- 90g de noisettes en poudre

- 12 oreillons d'abricot au sirop

Pour la chantilly :

- 125g de mascarpone

- 45g de vergeoise brune

- 100ml de crème liquide entière bien froide

- 35g de noisette en poudre

Cupcakes aux abricots et noisette

La réalisation : (préchauffer le four à 180°C)

 

 

- Dans un saladier, fouetter le beurre fondu avec la vergeoise jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

 

- Ajouter alors les oeufs et continuer de battre au fouet.

 

- Verser la farine en pluie, puis la levure.

 

- Terminer en ajoutant le lait et la noisette en poudre.

 

- Garnir un moule à muffins de caissettes en papier et les remplir d'une cuillère à soupe à peine remplie de pâte.

 

- Déposer ensuite un oreillon d'abricot et recouvrir à nouveau avec une cuillère à soupe de pâte.

 

- Enfourner pendant 20 minutes à 180°C (surveiller la cuisson, ils doivent être dorés)

 

- Laisser complètement refroidir avant de les décorer.

Cupcakes aux abricots et noisette

La chantilly :

- Dans un saladier, fouetter vivement le mascarpone avec la vergeoise et les noisettes. Le mélange doit être bien lisse et crémeux.

- A l'aide d'un robot (ou à la main pour les courageuses) monter la crème liquide bien froide en chantilly.

- Mélanger à la spatule la chantilly avec le mélange mascarpone/vergeoise/noisette délicatement.

- Mettre dans une poche à douille et décorer sur les cupcakes bien froids (si ils sont tièdes, ils risquent de faire fondre la chantilly).

Dévorez les !!

Mapopotte 30/04/2013 19:27

ils sont trop beaux ... surtout cette chantilly, elle me fait saliver !!!!!

Alinecuisine 25/04/2013 23:21

je testerai un de ces 4' !!! obligée!!! :D

Mapopotte 25/04/2013 22:37

cette chantilly me fait craquer !

Marine de PetiteDouceurs 25/04/2013 10:25

Coucou, je t'es taguée : http://petitedouceurs.canalblog.com/archives/2013/04/25/27005747.html

J'espere que tu joueras le jeux :) Bonne journée.