Crème anglaise !

Un classique, certes, mais pas toujours facile d'obtenir ce que l'on veux ! Trop épaisse, trop fluide, trop grumeleuse, trop... trop.... et trop !!! Je vous propose une recette toute simple et qui me permet de ne plus rater cette délicieuse réalisation !!!

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

- 5 jaunes d'oeufs

- 500ml de lait

- 90g de sucre

- 1 gousse de vanille

La réalisation :

- Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.

- Dans une casserole, verser le lait, ajouter les graines de la vanille ainsi que la gousse.

- Porter à ébullition puis laisser reposer. Ôter la gousse de vanille.

- Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Verser dans ce même saladier, le lait encore bien chaud sur les œufs tout en remuant au fouet.

- Verser ce mélange obtenue dans un nouveau récipient et cuire à nouveau mais cette fois ci au bain marie.

- Avec une spatule, remuer tout le temps jusqu'à ce que la crème accroche un peu à la spatule puis stopper la cuisson.

- Laisser refroidir sans couvrir (pour éviter la condensation) puis conserver au frigo dans une boite hermétique.

Cette crème anglaise est parfaite avec un brownies ou tout autres gateau au chocolat ! Régalez vous !!