Cupcakes aux cookies et mascarpone !

J'ai cherché plusieurs minutes comment faire l'introduction de cette recette de cupcake.... Mais que voulez vous ajouter quand on lit le titre..? Cookies et mascarpone, tout est dit ! A consommer sans modération !

Il existe 2 possibilités pour réaliser cette recette : préparer vous même vos cookies (je vous mettrais la recette dans la semaine) ou les acheter tout fait (dans ce cas prenez en vraiment des bons!! Vous savez, ceux dans un emballage papier, avec de gros morceaux de chocolat ou amandes entières...!!!!!).

La recette pour 12 cupcakes :

- 130g de farine

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 120g de beurre demi-sel

- 60ml de crème liquide entière

- 5 gros cookies

Pour le glaçage :

- 250g de mascarpone

- 20cl de crème liquide entière

- 75g de sucre glace

- 2 gros cookies

La réalisation :

- Fouetter le beurre mou avec le sucre et blanchir la préparation .

- Ajouter les oeufs, la farine puis la levure.

- Ajouter la crème liquide entière, bien mélanger.

- Écraser grossièrement les cookies de manière à obtenir des miettes et quelques morceaux et les mélanger à la préparation.

- Placer les caissettes en papier dans un moule à muffins et les remplir de moitié.

- Cuire 10 à 15 minutes à 180°C (adapter la durée de cuisson à la puissance de votre four, les gâteaux doivent être dorés et si vous plantez la lame d'un couteau, celle ci doit ressortir sèche).

Le glacage :

- Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace.

- Ajouter le mascarpone. Continuer de fouetter pendant quelques minutes.

- Placer le mélange dans une poche à douille et décorer.

- Parsemer le cupcake de miettes de cookies et placer un petit morceaux de cookies sur le sommet ! Déguster !