Madeleines aux pépites de chocolat !!

11 Février 2013, 07:35  -  #Mignardises

Plusieurs paramêtres peuvent entrer en compte pour la réalisation de ces délicieuses bouchées...! Des enfants en mal de goûter, un adulte en hypoglycémie, un sachet de pépite de chocolat esseulé ou encore des moules à madeleines qui s'ennuient... ! Tout est bon à prendre pour les confectionner !! Sisi, je vous assure !

Pour 25 madeleines (oui, je sais, il n'y a pas le compte sur la photo... ou sont elles ? non, vraiment, je ne sais pas...! ;)  )

Pour 25 madeleines (oui, je sais, il n'y a pas le compte sur la photo... ou sont elles ? non, vraiment, je ne sais pas...! ;) )

Il vous faut :

- 3 oeufs

- 150g de sucre

- 125g de beurre

- 140g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 50g à 75g de pépites de chocolat (noir pour moi, mais peut être remplacé par du chocolat au lait ou blanc !) à doser en fonction du goût plus ou moins chocolaté que l'on souhaite !

Madeleines aux pépites de chocolat !!

La réalisation !

- Prechauffer le four à 180°C (important).

- Beurrez et fariner vos empreintes à madeleines ! Si c'est un moule en silicone, beurrez le seulement.

- Faites fondre le beurre à feux très doux.

- Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter ensuite la farine, la levure et l'extrait de vanille. Bien mélanger.

- Terminer en ajoutant le beurre fondu et laisser reposer la pâte 10 à 15 minutes.

Madeleines aux pépites de chocolat !!

Maintenant, 3 options s'offrent à vous !

- La première (qui est celle que je préfère car plus gourmande) :

- Une fois la préparation terminée, incorporer entre 25 et 30g de pépites de chocolat. Bien mélanger.

- Après avoir garni les moules à madeleines de cette préparation, parsemer les pépites restantes sur le dessus.

- La deuxième ( qui donne un effet visuel "moins chocolaté" ) :

- Une fois la préparation terminée, incorporer la totalité des pépites de chocolat, mélanger et garnir les moules à madeleines.

- La troisième et dernière :

- Garnir les moules à madeleines de la pâte simple et ajouter les pépites de chocolat seulement sur le dessus.

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- Une fois vos moules garnis, enfournez pour environ 10 minutes.

Madeleines aux pépites de chocolat !!

Conseil :

- Pour obtenir la fameuse "petite bosse" bien connue des madeleines, tout se fait lors de la cuisson ! Il est important que le four soit à bonne température, soit 180°C, pour que la bosse se forme. C'est le choc thermique entre la température de la pâte et la tempéature du four qui va permettre de la créer.