Cupcakes à la pistache et coeur aux fruits rouges.

Un cupcake qui explose litteralement en bouche !! La douceur de la pistache, l'acidité des fruits rouges, font de ce cupcake, un moment fort en sensations !!!! Faites vous plaisir, le printemps arrive !!

Les ingrédients pour 12 cupcakes :

- 120g de beurre demi-sel très mou.

- 140g de farine.

- 60 ml de lait (fermenté pour moi car rend les gateaux plus moelleux !! ;) ).

- 2 oeufs.

- 90g de sucre.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 1/2 sachet de levure.

- 1 cuillère à café d'arôme pistache

- 3 grosses cuillères à soupe de confitures aux 4 fruits rouges (mûres, framboises, groseilles et fraises).

La réalisation :

- Fouetter énergiquement le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit bien "blanc".

- Ajouter les oeufs, la farine et l'arôme pistache. Bien mélanger, et incorporer le lait.

- Ajouter la levure en tout dernier ( celle ci doit éviter d'être en contact direct avec le sel présent dans le beurre car il à la particularité de "détruire" la levure!)

- Placer vos caissettes en papier dans vos moules à muffins et les remplir à la moitié.

- Cuire à 180°C pendant 10 à 15 minutes en fonction de l'intensité de votre four !

- Laisser refroidir totalement avant de procéder au fourrage et à la décoration.

Le montage :

- Une fois les cupcakes froids, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper le sommet, creuser légèrement l'intérieur et y glisser l'équivalent d'une petite cuillère à café de confiture aux 4 fruits rouges. Refermer le haut du cupcakes de son petit "chapeau" !

- Procéder à la décoration ! Faites vous plaisir ! De mon côté, glacage violet et fleurs de pâte à sucre !! Recette du glacage sur le lien qui suit !