6 Avril 2013
Les ingrédients :
Pour la pâte :
- 275g de farine
- 125g de beurre
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 8 tranches d'ananas au sirop
- 20cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de farine
- 80g de vergeoise blonde
- 40g de noix de coco rapée + 20g pour la déco
- 20g de sucre
La réalisation : ( prévoir un temps de pause d'une heure pour la pâte)
La pâte :
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sel et le sucre vanillé.
- Ajouter les œufs et le beurre fondu, puis malaxer à la main jusqu'à l'obtention d'une boule bien homogène.
- Filmer la boule de pâte et la mettre une heure au réfrigérateur.
- Après ce temps de pause, étaler la pâte et en garnir un moule à tarte.
- Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C.
La garniture :
- Dans un saladier, mélanger les jaunes (préalablement séparés des blancs) avec la vergeoise.
- Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines à l'aide d'un couteau et les ajouter aux jaunes.
- Ajouter la cuillère à café de farine, la noix de coco et le lait.
- Verser le tout dans une casserole et cuire à feux doux jusqu'à ce que cela épaississe (même principe que la crème pâtissière).
- Ouvrir la boite d'ananas au sirop et prélever 10cl de sirop dans lequel les ananas baignent (soit la moitié d'un petit verre)
- En fin de cuisson, ajouter ce sirop à la crème et bien mélanger.
- Garnir le fond de tarte de cette crème et disposer par dessus les rondelles d'ananas.
- Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et 20g de sucre.
- Les mettre dans une poche à douille et décorer votre tarte comme bon vous semble !
- Parsemer de noix de coco.
- Enfourner pour 10 minutes à 180°C.
Le top, à mon goût, est de la manger froide, mais dur de résister ! Faites comme vous voulez finalement, la seule chose à savoir est qu'il faut vous régaler !!!!!!! Hi hi !!