Tartefoutis à la pistache et aux framboises

Drôle de nom... C'est bien vrai, mais mettez vous à ma place, une tarte avec une dégaine de clafoutis, ... vous auriez fait pareil ! Une tartefoutis pour le goûter et tout le monde est content ! La rondeur de la pistache et l'acidité de la framboise... On adopte tous la tartefoutis attitude !!

Les ingrédients :

- Pour la pâte :

- 200g de farine

- 45g de poudre d'amande

- 30g de noisette en poudre

- 110g de beurre

- 110g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

- Pour la garniture :

- 50g de poudre d'amande

- 40g d'amandes efillées légèrement concassées

- 90g de vergeoise brune (ou sucre, mais moins moelleux)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 100g de beurre demi-sel

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

- 60g de pistaches mixées non salées

- 300g de framboises

La réalisation :

La pâte :

- Mélanger la farine avec la poudre d'amande, le sucre glace, la noisette en poudre et le sel.

- Ajouter le beurre préalablement fondu au micro-ondes et mélanger du bout des doigts.

- Terminer en ajoutant l’œuf, former une boule et la filmer.

- Placer au réfrigérateur pour 1 heure au minimum.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et garnir un moule à tarte préalablement beurré.

- Piquer le fond avec une fourchette et cuire 10 minutes.

- Sortir le fond de tarte et réserver.

La garniture :

- Mélanger le beurre fondu avec la vergeoise brune, le sucre vanillé, la poudre d'amande, les amandes effilées,la fécule, les œufs et 50g de pistaches mixées.

- Étaler la crème obtenue sur le fond de tarte et enfoncer les framboises dedans (conservez en quelques unes pour la décoration).

- Cuire 20 minutes à 170°C.

- Laisser refroidir.

Pour la décoration, parsemer les 10g de pistaches en poudre restantes et les framboises fraîches misent de côté.