31 Janvier 2013
Je l'accorde, il faut être amateur de sensations fortes ! Je ne le suis pas forcement mais face à tout ces petits piments colorés et la vitesse avec laquelle mon mari les dévore, je ne pouvais passer à côté de ce classique bien de chez nous ! Un conseil, si vous tentez cette préparation, ouvrez bien les fenêtres pour aérer car l'ambiance va être "piquante" !!
Pour environ un petit pot de moutarde :
- une dizaine de piments antillais.
- 2 gousses d'ail.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (pour la conservation).
- 1/2 cube maggie au poulet.
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte.
- Du persil (adaptez la quantité à votre goût).
- Laver les piments. Oter les queues et les reserver.
- Dans un mixeur, mettre l'ail épluché et coupé grossièrement. Ajouter les piments (entier, sinon gare à vos yeux ou lèvres si vous ne faites pas attention !! ). Mixer une première fois.
- Ajouter ensuite le vinaigre, le persil et la moutarde. Mixer à nouveau.
- Diluer le demi cube maggie dans un peu d'eau chaude (très peu, écraser le du bout des doigts) puis l'ajouter à la préparation. Mixer encore jusqu'à l'obtention d'une jolie purée !!
- Mettre cette mixture dans un recipient bien hermétique et au frigo ! Un conseil, lavez vous bien les mains après car ce produit en est presque corrosif !! hihi !! ;)
Les utilisations :
- pur (et oui, y en a qui y arrive... ! ;) ) pour accompagner une viande ou tout autres grillades.
- en marinade : mélanger à un peu d'huile d'olive, de jus de citron, de cannelle, de gingembre, de muscade et de sucre roux, vous avez une marinade typique "jamaïcaine" ! (je posterai cette recette plus tard).