Cupcakes à la pistache et coeur de framboise !

par T'as pas du sucre ?  -  15 Février 2013, 19:38  -  #Cupcakes et muffins

Pour la Saint Valentin, il fallait de l'esthétisme mais surtout du goût ! Dans un trio de dessert, ce cupcake à trouvé sa place ! Le goût discret de la pistache associé à la légère acidité de la framboise affole les papilles ! A faire et à refaire !!!

Cupcakes à la pistache et coeur de framboise !

Les ingrédients pour 8 cupcakes :

- 2 oeufs

- 30ml de lait

- 2 cuillères à soupe de pistaches (non salées)

- 70g de sucre glace

- 85g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 70g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le fourrage :

- De la confiture de framboise.

Pour la décoration :

- 150g de sucre glace

- 50g de beurre bien mou

- Colorant de votre choix (rouge pour moi)

- Confettis de décoration (coeur en pâte à sucre pour moi).

Cupcakes à la pistache et coeur de framboise !

La réalisation :

- Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

- Mixer les pistaches en poudre assez grossièrement puis les ajouter aux oeufs et au sucre.

- Ajouter ensuite le lait, l'extrait de vanille, la farine, le sel et la levure. Bien mélanger.

- Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.

- Verser la préparation dans des caissettes en papier.

- Enfourner à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes (planter la lame d'un couteau dans le cupcake, si elle ressort sèche, c'est cuit !).

- Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer le glacage :

- Fouetter le beurre pour qu'il devienne bien lisse.

- Ajouter le sucre glace et mélanger énergiquement, puis ajouter le colorant désiré.

- Fouetter encore quelques minutes.

- Mettre le mélange dans un poche à douille et réserver à température ambiante.

Le montage :

- Lorsque les cupcakes sont bien froids, à l'aide d'un couteau, découper délicatement le sommet, creuser un peu à l'intérieur du gateau avec ce même couteau et insérer une demi cuillère à café de confiture de framboise. Refermer.

- Décorez avec le glacage et les confettis. Mettre au frais avant de servir !

Graziella 16/02/2013 16:48

Ils sont super bien réussis ces cupcakes, bravo. Je ne connais pas l'alliance pistache - framboise mais cela m'intrigue, surtout après avoir lu ton enthousiasme, il faudra que j'essaie!

t'as pas du sucre 16/02/2013 17:13

dès que c'est sucré, j'ai toujours beaucoup d'enthousiasme !! loooool, mais il est vrai que de tout ceux que je réalise, le fait qu'ils soit fourrés, les rends très très moelleux, alors que certaines recettes ont tendance à laisser des gâteaux un peu sec !

wattoote 15/02/2013 22:53

superbes ces cup cakes romantiques à souhait !!!

t'as pas du sucre 16/02/2013 17:14

oui !! pour épater son doudou, ils sont top !!