Verrines "tutti pinky"

Vous voyez la vie en rose ? Vous ne jurez que par cette couleur ? Sortez vos tabliers et vos fouets, vous allez cuisiner cette après-midi !

Cette recette est celle de Mr Cyril Lignac à laquelle j'ai ajouté quelques petites choses... !

Pour 8 petites verrines ou 4 grandes :

- 150g de biscuits roses de Reims (souvent vendus à côté des boudoirs ! ;) )

- 70g de beurre

- 70g de sucre

- 50cl de crème fleurette

- 10cl de sirop de framboise

- 2 cuillères à soupe de coulis de framboise

- 2g d'agar-agar

- Quelques chamallows roses et/ou quelques framboises fraîches ( pour la décoration donc facultatif ).

La réalisation :

- Au fond de chaque verrines, déposer une petite couche assez fine de coulis de framboises (juste assez pour apporter une petite touche d'acidité).

- Mixer les biscuits roses. Faites fondre le beurre puis ajouter le sucre et les biscuits mixés. Bien mélanger et remplir les verrines à moitié.

- Dans une casserole, porter à ébullition la crème fleurette et le sirop de framboise. Ajouter l'agar-agar et laisser cuire encore 2 minutes en remuant. Laisser legèrement refroidir.

- Verser cette préparation dans les verrines et les placer au minimum 2 heures au frigo.

- Au moment de servir, décorer selon ses envies. Quelques chamallows coupés en petits cubes et/ou quelques framboises fraîches seront les bienvenues !