Mes sablés caramélisés à la pâte d'arachide !!

9 Février 2013, 20:03  -  #Biscuits

Ayant ouvert un pot de pâte d'arachide, délicatement dérobée à mon cher et tendre qui l'utilise pour ses plats salés, j'ai pensé qu'il fallait tenter encore une recette sucrée ! Je m'embarque ( embarquez avec moi !) dans la réalisation de sablés et, pour leur rendre ce côté croustillant et fondant du caramel, j'ai ajouté des arachides caramélisées mixées sur le dessus avant cuisson... HUUUUUMMMM ! Idéal avec un café bien corsé !

Mes sablés caramélisés à la pâte d'arachide !!

Pour environ une quinzaine de biscuits :

- 50g de pâte d'arachide (non sucrée)

- 130g de sucre en poudre

- 150g de farine

- 25g d'huile d'olive

- 1 oeuf

- 25g de cacahuètes salées

Avant cuisson

Avant cuisson

Réalisation :

- Sur les 130g de sucre en poudre, prelevez en 50g et reserver les.

- Fouettez donc les 80g de sucre restant avec l'oeuf.

- Passer très legèrement la pâte d'arachide au micro-ondes pour la ramollir un peu.

- Ajouter la pâte d'arachide ramollie et l'huile. Bien mélanger pour obtenir un mélange bien homogène.

- Ajouter, pour finir, la farine mais mélanger à la spatule pour ne pas incorporer trop d'air dans la pâte, puis former une boule. Reserver.

- Dans une casserole, cuire les 50g sucre pour former un caramel brun, en fin de cuisson, ajouter les cacahuètes entières, mélanger et verser cette préparation immédiatement sur un papier sulfurisé ou une feuille de sillicone. Laisser refroidir.

- Sur une plaque de four, garnie de papier sulfurisé, disposer des petites boules de pâte et les applatir avec la main pour former comme de petites "soucoupes".

- Mixer le mélange caramel et cacahuètes afin d'obtenir une poudre un peu grossière.

- Déposer une petite quantité de cette poudre sur le dessus de chaques sablés.

- Cuire 15 minutes à 180°C environ.

Mes sablés caramélisés à la pâte d'arachide !!

Il vous restera pas mal de poudre de cacahuètes caramélisées, voici quelques utilisations que vous pourriez en faire :

- Sur un yaourth nature.

- Pour décorer des cakes pop ou des cupcakes.

- Sur une salade de fruit.

- Pour compléter de manière gourmande un crumble.

- Laissez parler votre imagination !!

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