Meringues fantaisie

par T'as pas du sucre ?  -  9 Mai 2013, 14:29  -  #Autres

Une douce odeur de sucre plane en cet après midi...! Des couleurs pastels, une forme rigolote, craquantes et fondante à la fois.... Vous aussi, lancez vous dans la confection de meringues, parce que c'est bon et surtout c'est simple !!

Meringues fantaisie
Meringues fantaisie

Les ingrédients pour une vingtaine de meringues (de taille moyenne)

- 120g de blanc d'oeuf (soit 4 blancs)

- 105g de sucre

- 105g de sucre glace

Pour le fun : tout ce qui vous passe sous la main de comestible !! Pépites de chocolat, des sucres parfumés, des colorants, ..... !! Amusez vous !

Meringues fantaisie
Meringues fantaisie

La réalisation :

- Monter (au robot ou à la main) les blancs en neige doucement.

- Avant qu'ils ne deviennent ferme, ajouter peu à peu le sucre, continuer de battre.

- Accélérer ensuite le mouvement afin qu'ils deviennent bien fermes.

- Se munir d'une spatule et incorporer peu à peu le sucre glace sans "casser" les blancs.

- Ajouter éventuellement des colorants si vous le souhaitez.

Meringues fantaisie
Meringues fantaisie

- Placer le mélange obtenu dans une poche à douille (amusez vous également avec la forme de vos meringues !!! )

- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone, former les meringues de vos rêves !!!!! Hihi !! Amusez vous !! Ronds, cœurs carrés, lignes, ... ! Pas de limites !!

Meringues fantaisie

- Avant cuisson vous pouvez parsemer de pépites de chocolat, de sucres aromatisés, de cannelle, .... ! Elles s'appellent meringues "fantaisie" alors n'hésitez pas !

- Lancer le four à 100°C et cuire les meringues 1h30 environ (adapter la durée de cuisson en fonction de la taille de vos meringues : pour des petites : 1 heure suffit, des moyennes : 1h30 et pour des très grosses : 2 heures !)

- A la fin du temps de cuisson, laisser les meringues encore 30 minutes porte du four entre ouverte !

- A table !!!!!!!!!

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