Financiers au chocolat blanc et cerises

Le top du top on the top ! Chocolat blanc, cerise,...tadadim, tadadam,... ! Ça sent le printemps dans la cuisine (à défaut de le sentir dehors....) ! Et en plus, je vous l'avoue, ils se mangent sans faim.... ! Oui, je sais encore un piège à kilo, m'enfin... Paraîtrait qu'on a qu'une seule vie, ..... il parait.....

Les ingrédients (pour 8 financiers)

- 4 blancs d'oeufs

- 50g de poudre d'amande

- 50g de farine

- 75g de sucre

- 75g de beurre

- 70g de chocolat blanc en pépites ou râpé

- 1 pincée de sel

- 16 cerises dénoyautées

La réalisation :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Réserver.

- Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, les amandes en poudre et le sel.

- Ajouter les blancs d’œufs puis le beurre.

- Bien mélanger et terminer en ajoutant les pépites de chocolat blanc.

- Dans un moule à financier (ou à muffins pour moi) répartir la pâte dans 8 empreintes et y enfoncer 2 cerises dans le milieu.

- Cuire 15 à 20 minutes à 180°C (adapter en fonction de la coloration souhaitée, sur les photos : cuisson de 20 minutes)